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Esiste un luogo ...

La concimazione con sovescio di favinoSenza tempo...

L'Olio Soprano e' un eccellente connubio delle cultivar cerasuola di Paceco e nocellara del Belice.

Le olive provengono da una piccola  proprietà immersa tra le colline di Dattilo, un paesino vicino Trapani, nella parte occidentale della Sicilia, alle falde del Monte Erice.  E' un'oasi di tranquillità e aria pura dove il silenzio regna sovrano.

Le olive sono rigorosamente raccolte a mano, con molta cura, quando sono parzialmente invaiate e vengono inviate al frantoio entro poche ore.
 
Il metodo di estrazione è a due fasi e a freddo.

L'olio Soprano è un olio extra vergine d'oliva con una percentuale di acidità molto bassa. Il colore è giallo con riflessi verdi. E' un olio corposo con un  persistente sapore piccante. Perfettamente bilanciato, eccezionale con le carni grigliate, le bruschette, le insalate, le zuppe di legumi etc....
Il Sovescio è una tecnica di concimazione organica che consiste nel seminare piante di leguminose a ridosso degli ulivi e,  successivamente, le piantine, con l’ausilio dell’aratro, verranno sotterrate. Tale operazione verrà  eseguita nel periodo della fioritura, quando le leguminose sono più ricche di azoto. 
                                                                            
 
 
La concimazione per SOVESCIO*di favino.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*Il Sovescio è una tecnica di concimazione organica che consiste nel seminare piante di leguminose a ridosso degli ulivi. Le piantine, con l’ausilio dell’aratro, verranno sotterrate nel periodo della fioritura, quando le leguminose sono più ricche di azoto.
 
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